Confettura Di Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	zucca già pulita
	1	limone (succo)
	1 busta	pectina (fruttapec cameo)
	800 g	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare la zucca, privarla dei semi, tagliarla a fettine e metterla a cuocere per 5-10 minuti al vapore oppure in una pentola alta con 2 bicchieri d'acqua.
2. Scolare, lasciare raffreddare bene, quindi passare la zucca al passaverdura e rimetterla nella pentola.
3. Aggiungervi il fruttapec ed il succo di limone o, a piacere, 3 cucchiai di rum.
4. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione ed aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.
5. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 12 minuti a fuoco vivace.
6. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto facendo dissolvere l'eventuale schiuma.
7. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente.
8. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
9. Buon appetito!