Melanzane E Peperoni Alla Ghiotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	pomodori maturi
	2	peperoni
	2	melanzane
	1	cipolla grande
	1 ciuffo	prezzemolo tritato
	2 cucchiai	olio d'oliva dietetico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola inserire a freddo i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni a spicchi, le melanzane a cubetti e la cipolla a rondelle; unire due cucchiai di olio dietetico e il trito di prezzemolo.
2. Porre la casseruola sul fuoco, portare al giusto grado di calore, salare e pepare, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.
3. Buon appetito!