Crostata Al Formaggio E Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	400 g	farina bianca
	150 g	burro
	1	uovo
	1 pizzico	sale
Per La Farcia:	6	carciofi
	100 g	formaggio fontina
	100 g	mozzarella
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	3	uova
	10 cl	panna liquida
	50 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca.
2. Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca.
3. Unite un uovo e un pizzico di sale.
4. Impastate e amalgamate.
5. Formate una palla e lasciatela riposare.
6. Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte.
7. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata.
8. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare.
9. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina.
10. togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute.
11. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate.
12. Stendete la pasta in una sfoglia sottile.
13. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo.
14. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti.
15. Servite molto calda o tiepida.
16. Buon appetito!