Crostata Alla Valdostana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	330 g	farina
	170 g	burro
	1	tuorlo d'uovo
	3	uova
		sale
	250 g	formaggio fontina
		pepe
	1/2 bicchiere	vino bianco
	30 g	formaggio parmigiano grattugiato
		noce moscata grattugiata (eventuale)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo nel mezzo, versatevi 150 g di burro fuso, il tuorlo, un uovo intero e una presa di sale; lavorate rapidamente gli ingredienti, formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti.
2. Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina; in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe, il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anche unire, se credete, una presa di noce moscata grattugiata).
3. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di 30 cm di diametro: con questo rivestite uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, precedentemente imburrato.
4. Quindi distribuite uniformemente i dadini di fontina sulla pasta, ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordone, e versate sulla crostata il composto di uova, vino e parmigiano.
5. Passate in forno e cuocete per 40 minuti: la superficie dovrà risultare ben dorata e gratinata.
6. Buon appetito!