Crostatine Al Pomodoro Fresco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	pomodori
	12	filetti d'acciughe sott'olio
	24	olive nere
	6	crostatine di pasta brisée cotte di 10 cm
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	3/4 cucchiaio	origano secco
	1	tuorlo d'uovo
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbollentate i pomodori, raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente, pelateli e tagliateli a fette spesse scaldate l'olio in una grande padella e rosolatevi le fette di pomodoro per uno o due minuti da ogni parte, finché sono dorate.
2. Salatele, pepatele, lasciatele raffreddare in un piatto.
3. Nel frattempo scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
4. Sgocciolate i filetti d'acciughe e tagliateli in due nel senso della lunghezza.
5. Tagliate in due le olive e snocciolatele.
6. Sbattete il tuorlo con una forchetta.
7. Distribuite le fette di pomodoro sulle crostatine, cospargetele di parmigiano e di origano, decoratele con le acciughe e le olive.
8. Spennellate il bordo delle crostatine con il tuorlo, posatele sulla piastra del forno.
9. Fatele cuocere per quindici minuti, finché sono dorate sui bordi.
10. Disponetele su un piatto di servizio e servitele calde.
11. Buon appetito!