Crostatine Alla Verdura

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	carote
	250 g	cavolfiore
	1	cipolla piccola
	1 spicchio	aglio
	50 g	teste di funghi champignon
	300 g	pasta brisée
	40 g	burro
	1 cucchiaio	farina
	25 cl	panna
	1 pizzico	noce moscata
	2 foglie	alloro
	1 cucchiaino	maggiorana
		sale
		pepe
Per Gli Stampi:	20 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate le carote, lavatele, tagliatele a dadini.
2. Separate il cavolfiore in piccoli mazzetti, eliminate i gambi duri, lavate con cura i mazzetti.
3. Mettete le carote e il cavolfiore nel cestello di una pentola a vapore senza mescolarli e fateli cuocere per circa quindici minuti, finché sono ben teneri.
4. Nel frattempo scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7).
5. Imburrate sei stampini, spianate la pasta con il mattarello e rivestite gli stampini.
6. Pungete la pasta con una forchetta, coprite con foglio di alluminio e fagioli secchi.
7. Infornate e lasciate cuocere per dieci minuti.
8. Mondate l'aglio e la cipolla e tritateli fini.
9. Mondate gli champignon e tagliateli a fettine.
10. Fate sciogliere 25 g di burro in una padella, fatevi saltare a fuoco moderato la cipolla e l'aglio per cinque minuti, mescolando ogni tanto.
11. Aggiungete gli champignon, lasciate cuocere ancora per tre minuti.
12. Togliete dal forno le crostatine.
13. Abbassate la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6).
14. Eliminate il foglio di alluminio e i fagioli secchi.
15. Fate sciogliere il burro rimanente in una piccola casseruola, aggiungete la farina, mescolate, unite a poco a poco la panna senza smettere di mescolare.
16. Aggiungete la noce moscata e le foglie di alloro e portate a ebollizione.
17. Eliminate le foglie di alloro, salate, pepate, unite la maggiorana.
18. Versate nella padella le carote e il cavolfiore, mescolate.
19. Distribuite la preparazione nelle crostatine, copritele con la salsa, infornatele e lasciate cuocere per quindici minuti.
20. Sformate delicatamente le crostatine, posatele su un piatto di servizio e servite immediatamente.
21. Queste crostatine sono un antipasto originale e nutriente.
22. Buon appetito!