Crostini Al Radicchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 filoncino	pane bianco
	1/2 cespo	radicchio di chioggia
	1	cipolla bianca
	2	formaggi caprini
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
2. Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema.
3. Regolate il sale.
4. Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto.
5. Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po' di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane.
6. Servite freddo, ma non da frigorifero.
7. Buon appetito!