Crostini Con Fegatini Di Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pane integrale
	6	fegatini di pollo
	2	tuorli d'uovo
	1	limone
	1	carota
	1/2	cipolla
	1 costa	sedano
	1 cucchiaio	capperi
		vino bianco secco
		aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio.
2. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati.
3. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino.
4. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando.
5. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti.
6. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino.
7. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi.
8. Servite.
9. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC.
10. Buon appetito!