Crostini Di Salsa Di Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	olive nere
	1	arancia piccola
	1	limone piccolo
	100 g	acciughe salate
	50 cl	olio d'oliva
	1 cucchiaio	aceto di vino
		salvia
	alcune foglie	rosmarino
	1	carota
	3 spicchi	aglio
		capperi
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Snocciolare le olive nere e metterle a cuocere in un tegame con un bicchiere d'olio, la salvia, alcune foglie di rosmarino, 3 spicchi d'aglio, una carota ed un cucchiaio d'aceto.
2. Lasciare cuocere per circa un'ora quindi unire alle olive cotte l'arancia e il limone, le acciughe e i capperi e tritare tutto finemente o meglio passare nel tritatutto.
3. Rimettere l'impasto al fuoco per qualche minuto aggiungendo ancora dell'olio e assaggiare di sale.
4. Quando il composto sarà della giusta consistenza spalmarlo su crostini di pane freddi.
5. Questa salsa oltre che per i crostini viene utilizzata anche in altre preparazioni e si conserva benissimo mettendola in un vasetto di vetro coperta da uno strato d'olio.
6. Buon appetito!