Crostini In Agrodolce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 filoncino	pane
	80 g	capperi
	60 g	uvetta sultanina
	30 g	pinoli sgusciati
	50 g	prosciutto crudo
	30 g	burro
	3 cucchiai	aceto di vino bianco
	1 cucchiaino	zucchero
	1	arancia piccola
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli.
2. Unite il prosciutto tritato finissimo.
3. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino.
4. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto.
5. Lasciate cuocere per alcuni minuti.
6. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura.
7. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto.
8. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide.
9. Sono buone anche fredde.
10. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli.
11. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.
12. Buon appetito!