Crostoni Ai Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fette	pane toscano
	2	peperoni gialli grandi e carnosi
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	80 g	prosciutto crudo
	100 g	pomodori pelati
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 cucchiaio	capperi
	1 mestolo	brodo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a listarelle sottili.
2. Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie.
3. Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo.
4. Lasciare insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i capperi.
5. Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa.
6. A fine cottura eliminare lo spicchio di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di pane tostate.
7. Buon appetito!