Crostoni Del Pescatore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	cozze
	800 g	vongole
	1 mazzetto	basilico
	1 spicchio	aglio
	1 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
	8 fette	pancarré
	1	limone (succo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, spazzolandole accuratamente per liberarle da ogni impurità, quindi mettetele sul fuoco, in una padella, senza aggiungere altro, e lasciatevele per qualche minuto, finché il calore farà aprire spontaneamente le valve.
2. Estraete ora i molluschi e teneteli da parte, mentre preparate il condimento.
3. Per questo, fate appassire un trito finissimo di basilico e aglio in una padella con tre cucchiai d'olio.
4. Unite quindi i molluschi al condimento e lasciateli insaporire per qualche istante; poi salateli, pepateli e fateli cuocere a recipiente coperto per 5-6 minuti.
5. Nel frattempo friggete le fette di pancarré nel restante olio; man mano che sono pronte, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per privarle dell'unto in eccesso e tenetele in caldo, su un piatto da portata.
6. Spruzzate i molluschi con il succo di limone, lasciate rapprendere l'intingolo per qualche minuto, quindi distribuite il tutto sui crostoni e portate subito in tavola.
7. Buon appetito!