Crostoni Rustici

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fegatini di pollo
	1	cipolla grande
	1 spicchio	aglio
	1 manciata	capperi sotto sale
	35 foglie	salvia
	1/2 bicchierino	brandy
	8 fette	pancarré
		olio d'oliva
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro.
2. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati.
3. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare.
4. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario.
5. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura.
6. Tostare il pancarré e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.
7. Buon appetito!