Cuore Al Marzapane

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per L'impasto:	150 g	burro
	150 g	zucchero
	1 bustina	zucchero vanigliato
	3	uova
	1 pizzico	sale
	1/2 cucchiaino	cannella in polvere
	1/2 cucchiaino	chiodi di garofano in polvere
	30 g	cacao amaro
	100 g	cioccolato fondente tritato finemente
	2 cucchiai	miele
	225 g	farina
	50 g	amido di frumento
	1 bustina	lievito per dolci
	5 cucchiai	latte
		burro per lo stampo
Per Il Marzapane:	200 g	mandorle pelate e tritate finemente
	180 g	zucchero a velo
	3 cucchiai	succo di limone
	1	albume d'uovo
Per La Farcitura:	250 g	crema pasticciera
Per Guarnire:	3 cucchiai	marmellata di arance
	200 g	zucchero a velo
	1	albume d'uovo
Per Guarnire:		zucchero colorato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate il dolce; lavorate il burro a crema ed aggiungete gradatamente lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova, il sale, le spezie, il cacao setacciato, il cioccolato tritato e il miele.
2. Impastate a cucchiaiate la farina, mescolata e setacciata con l'amido di frumento, ed aggiungete per ultimo il lievito per dolci setacciato.
3. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungete un po' di latte.
4. Mettete l'impasto in uno stampo a cuore (26 x 24 centimetri) con il fondo imburrato e foderato con carta oleata e livellate con il dorso di un cucchiaio bagnato in acqua fredda.
5. Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti.
6. Preparate ora il marzapane.
7. Mettete in una terrina le mandorle, lo zucchero a velo, il succo di limone e l'albume e mescolate molto bene fino ad ottenere un panetto di marzapane compatto, avvolgetelo in carta oleata e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
8. Preparate la crema pasticciera sostituendo metà del latte con panna fresca.
9. Tagliate la torta raffreddata in due strati, spalmate la crema pasticciera sullo strato inferiore, ricomponete la torta e spennellate la superficie con la marmellata passata al colino.
10. Con il mattarello stendete il marzapane sul tavolo cosparso di zucchero a velo e rivestite con esso tutta la superficie del cuore.
11. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'albume e versatela sopra il marzapane, distribuendola anche ai bordi del cuore con l'aiuto di un coltello.
12. Decorate con le guarnizioni di zucchero.
13. Buon appetito!