Curd Di Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	limoni (scorza grattugiata e succo)
	175 g	zucchero cristallino
	175 g	zucchero semolato
	100 g	burro ammorbidito a pezzi
	4	uova
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scalda 3 vasetti da 225 g (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura.
2. Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola.
3. Sbatti a lungo le uova in una ciotola e versale poi nel composto al limone.
4. Mescola bene.
5. Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto sarà denso e cremoso.
6. Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo.
7. Il curd si conserva solo per un mese circa.
8. Buon appetito!