Dadini Di Formaggio Fritti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	75 g	farina
	12 cl	vino bianco
	1	uovo
		sale
	1/2 cucchiaino	zucchero
	300 g	formaggio appenzell
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina in una terrina e mescolatevi il vino bianco.
2. Dividete il tuorlo dall'albume e amalgamatelo all'impasto, salate e lasciate riposare per circa 30 minuti.
3. Tagliate il formaggio a dadini di circa 2 cm di lato.
4. In una ciotola montate a neve ben ferma l'albume con lo zucchero, quindi incorporatelo all'impasto.
5. Passate i dadini di formaggio nella pastella preparata e friggeteli in una padella o nella friggitrice con abbondante olio caldo (180 gradi) per un paio di minuti, così che risultino gonfi e dorati.
6. Toglieteli dal recipiente con una schiumarola e fateli sgocciolare su della carta assorbente da cucina.
7. Serviteli ben caldi.
8. Buon appetito!