Delizie Di Trota In Crema Rosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	trota affumicata
	80 g	burro
	100 g	passato di pomodoro
	10 cl	panna
		brandy
	1	peperone rosso
	1/2	cipolla
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe.
2. Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero.
3. In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati.
4. Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d'ora.
5. Lasciate intiepidire, frullate il tutto, poi incorporatevi la panna.
6. Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.
7. Buon appetito!