Kaiserschmarren

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30 cl	latte
	140 g	farina
		sale
	4	tuorli d'uovo
	4	albumi d'uovo
	30 g	uvetta sultanina
	40 g	zucchero
	60 g	burro
		zucchero vanigliato a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate il latte, la farina, il sale e i tuorli finché non ottenete una pasta ben liscia, unite la neve battuta con lo zucchero.
2. Riscaldate in una padella una parte del burro, versatevi l'impasto, gettatevi sopra l'uvetta e friggete lentamente, voltate il tutto e completate la cottura nel forno.
3. A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l'uno, versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto.
4. Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte.
5. Buon appetito!