Krapfen Carnevale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina
	40 g	lievito
	25 cl	latte
	60 g	zucchero
	60 g	burro
	3	tuorli d'uovo
	2 cl	rum
	1	chino
		sale
		marmellata per il ripieno
		zucchero a velo
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere farina nella scodella; fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10 minuti.
2. Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l'impasto finché si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20 minuti circa.
3. Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finché il loro volume non è raddoppiato , nell'olio caldo ma non troppo friggere coperto finché non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa.
4. Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.
5. Buon appetito!