Krapfen Di Fichi Al Gelato Con Salsa Di Lamponi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	fichi grandi
	4 palline	gelato alla vaniglia
	250 g	lamponi
	2 cucchiai	zucchero semolato
	100 g	zucchero a velo
	1 bustina	vaniglina
	100 g	farina
	1	uovo
	5 cl	vino bianco
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con la farina, l'uovo e il vino preparate la pastella, mescolando sino a che gli ingredienti si sono amalgamati e il composto risulti liscio e omogeneo.
2. Lasciate riposare e intanto preparate la salsa di lamponi: frullate i lamponi con lo zucchero semolato e passate al setaccio.
3. Preparate la salsa con qualche ora di anticipo, così lo zucchero si scioglierà completamente rendendo la salsa più gustosa e anche più lucida.
4. Tagliate a metà i fichi privati della pelle, immergeteli nella pastella, friggeteli in olio caldo, scolateli molto accuratamente e spolverizzateli con lo zucchero a velo mescolato alla vaniglina.
5. Ricordate che è molto importante che i fichi siano maturi ma ben sodi per evitare che, immergendoli nella pastella e poi friggendoli, si sfaldino.
6. Disponete in ogni piatto una pallina di gelato alla vaniglia e due krapfen su un letto di salsa di lamponi.
7. Per una sfumatura di sapore diversa al posto dello zucchero a velo e della vaniglina si possono mescolare 2 cucchiai di zucchero semolato con 1 cucchiaino di cannella in polvere.
8. Buon appetito!