Lasagnata Di Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	farina
	5	uova
	500 g	spinaci
	200 g	ricotta
	200 g	polpa di manzo tritata
	100 g	fegatini di pollo
	50 g	pancetta
	60 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	1	cipolla
	50 g	funghi secchi
	1 noce	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 grattatina	noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida.
2. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 5 minuti.
3. Unite la carne tritata, il sale necessario e una macinata di pepe, fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche i fegatini di pollo, i funghi, scolati e tritati, e il concentrato di pomodoro, diluito con un po' d'acqua.
4. Lasciate cuocere il ragù a fuoco dolce per 30 minuti.
5. Fate lessare gli spinaci, strizzateli bene, tritateli e metteteli in una terrina insieme alla ricotta.
6. Aggiungete metà del Parmigiano, un uovo, una presa di sale e la noce moscata e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto.
7. Preparate la pasta con la farina, quattro uova e una presa di sale, stendetela in una sfoglia sottile e dividetela in rettangoli.
8. Lessate questi ultimi al dente, pochi per volta, in una pentola piena d'acqua bollente salata.
9. Man mano che vengono pronti, scolate i pezzi di pasta e stendeteli in una teglia imburrata.
10. Coprite ogni strato di pasta con uno del composto di ricotta e spinaci e uno di ragù e cospargetelo con un po' di Parmigiano.
11. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e Parmigiano.
12. Fate cuocere le lasagne nel forno a 180 gradi per 20 minuti.
13. Buon appetito!