Lasagne Con La Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina
	3	uova
		sale
	50 g	burro
	50 cl	latte
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	150 g	formaggio pecorino grattugiato
	300 g	ricotta di pecora
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sulla spianatoia fate la farina a fontana e nel mezzo ponete le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua.
2. Impastate bene, lavorate la pasta, stendetela col matterello, fatene una sfoglia piuttosto sottile e ricavatene tanti quadrati di circa dieci centimetri di lato.
3. In una casseruola fare sciogliere il burro, aggiungete il latte, un pizzico di sale, di pepe, il prezzemolo e il pecorino grattugiato.
4. Mescolate con un mestolo di legno e stemperatevi, mescolando energicamente, la ricotta.
5. Lessate le lasagnette in acqua leggermente salata, appena a galla tiratele con la schiumarola, fatele sgocciolare e allineatele su una tovaglia bagnata.
6. Ungete di burro una teglia o un tegame di coccio, fate uno strato di lasagne, poi la salsa, condite con altro pecorino grattugiato, fate ancora uno strato di lasagne e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
7. Infornate in forno ben caldo per pochi minuti.
8. Buon appetito!