Lasagne Saporite Della Riviera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo lasagne verdi
	14	carciofi
	1 noce	burro
	80 g	formaggio parmigiano grattugiato
	150 g	prosciutto cotto tritato
	400 g	ricotta romana
	180 g	panna liquida
	1 cucchiaio	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Per La Besciamella:	50 g	farina
	50 g	burro
	50 cl	latte
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la farina frullata con il latte e, sempre mescolando, portate a ebollizione.
2. Continuate la cottura per 4-5 minuti, salate e pepate.
3. Togliete la salsa dal fuoco, ricopritela con un velo di latte e tenetela da parte.
4. Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure e dell'eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e fateli sbollentare per 15 minuti in poca acqua salata in ebollizione.
5. Scolateli e passateli al burro.
6. In una ciotola incorporate la ricotta alla besciamella, unite 50 g di parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto tritato.
7. Lessate le lasagne, poche alla volta, in una pentola con acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio; scolatele, passatele sotto l'acqua fredda, asciugatele e adagiatene uno strato in una teglia imburrata.
8. Mettetevi sopra uno strato del composto di ricotta e besciamella, ricoprite con le lasagne, proseguite con i carciofi e continuate alternando i vari ingredienti.
9. Terminate con uno strato di lasagne.
10. Cospargete la preparazione con la panna, il resto del parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro, quindi ponete la teglia nel forno caldo (180 gradi) e fate cuocere per 50 minuti.
11. Buon appetito!