Latte Fritto (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	1 cucchiaio	zucchero
	100 cl	latte
	3	uova
	1 pizzico	sale
	1	limone (scorza grattugiata)
		pangrattato
		olio per friggere
Per Infarinare:		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate farina e zucchero, poi aggiungete la buccia di limone, il sale e, poco alla volta, il latte.
2. Mettete sul fuoco e mescolando fate addensare il composto.
3. Quando la crema sarà pronta e molto densa, versatela su una lastra di marmo unta di olio, stendetela all'altezza di 1 centimetro e mezzo circa e fatela raffreddare.
4. Appena la crema si sarà rassodata e raffreddata, con un coltello leggermente inumidito tagliatela a rombi tutti uguali.
5. Infarinateli.
6. Battete in una terrina le uova, poi immergetevi i rombi uno alla volta e passateli nel pangrattato.
7. In una larga padella versate abbondante olio; appena sarà caldo fatevi friggere i rombi uno o due alla volta.
8. Scolateli e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente.
9. Serviteli caldi o tiepidi.
10. Buon appetito!