Lattughe Ripiene

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	insalata lattuga
	200 g	salsiccia fresca
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1	carota
	1 costa	sedano
		prezzemolo
		basilico
	1/2	cipolla
	1	dado
		olio d'oliva
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura.
2. Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua.
3. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato.
4. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco.
5. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure.
6. Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado.
7. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.
8. Buon appetito!