Lepre All'arrabbiata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	lepre
	2	peperoncini piccanti
	2 gambi	sedano
	1	cipolla
	1	carota
	1	aglio
	1/2 bicchiere	aceto balsamico
	100 cl	vino rosso
	2 foglie	alloro
	2 cucchiai	strutto
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino.
2. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento.
3. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.
4. Buon appetito!