Lepre In Salmì (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	lepre da 1000 g
	12 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
	6 spicchi	aglio
	1 foglia	alloro
	1 rametto	timo
	1	peperone tritato
	3 spicchi	aglio
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	paprica
		fegato della lepre
		aceto di vino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e tagliare a pezzi una lepre ben frollata di 1000 g abbondante.
2. Marinarla per 2 ore in 5 cucchiai di olio, sale, pepe, 6 spicchi d'aglio affettati, 1 foglia d'alloro e 1 rametto di timo.
3. In una padella scaldare 6 cucchiai d'olio e rosolarvi la lepre ben scolata dalla marinata.
4. Porre la lepre sul piatto di portata, ben caldo, e versarvi sopra una salsa preparata pestando insieme 1 peperone tritato, 3 spicchi d'aglio, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di paprica e il fegato della lepre saltato in padella e diluita con poco olio e aceto.
5. Buon appetito!