Lesso Casalingo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carne di manzo
	1 costa	sedano
	1	cipolla
	1	carota
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per il lesso le parti più adatte sono lo scamone e il biancostato.
2. Questo piatto, anche se semplice e casalingo, richiede un pezzo di carne piuttosto grande e magro.
3. Perché il lesso sia gustoso mettete sempre la carne nell'acqua calda prima lasciata sobbollire con le verdure per una ventina di minuti.
4. Salate e cuocete a fiamma bassa per circa 2 ore.
5. Ritirate dal fuoco, fate riposare 10 minuti, poi disponete la carne sul piatto da portata.
6. Servite con salsa verde e patate lessate di contorno.
7. Filtrate il brodo e offritelo bollente in tazza oppure usatelo per un risotto o per una stracciatella.
8. Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Merlot Del Friuli Latisana DOC, Pentro Di Isernia Rosso DOC.
9. Buon appetito!