Lesso Di Manzo In Carpione

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	manzo lessato
	2 bicchieri	aceto di vino
		vino bianco
	1	cipolla
		rosmarino
	4 foglie	salvia
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale.
2. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarà evaporato.
3. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti.
4. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti.
5. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.
6. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese 'Spumante' DOC, Prosecco Di Conegliano 'Spumante' DOC, Verdicchio Di Matelica 'Spumante' DOC
7. Buon appetito!