Limoncello (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	10	limoni grandi possibilmente verdognoli
	100 cl	alcool a 95 gradi
	100 cl	acqua
	500 g	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo).
2. Mettere in infusione nell'alcool a freddo in un barattolo chiuso.
3. Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto.
4. Passato questo tempo filtrare accuratamente l'infuso.
5. Nel frattempo preparare uno sciroppo con l'acqua calda e lo zucchero.
6. Quando lo sciroppo sarà ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all'infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni.
7. Filtrare di nuovo e imbottigliare.
8. Cin cin!