Lumache Alla Crema

Ingredienti	quantità	ingrediente
	24	lumache
	2 spicchi	aglio
	1/2	cipolla
	1 mazzetto	prezzemolo
	20 g	burro
	50 g	vino bianco
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo.
2. Amalgamate tutto con il burro frullato insieme con il vino bianco fino a ottenere un'emulsione densa.
3. Salate, pepate e profumate con la noce moscata.
4. Riempite con questa crema i gusci delle lumache (con dentro il loro mollusco) e passateli al forno a 130 gradi dentro gli appositi padellini a conca.
5. Dopo 10 minuti, irroratele di vino bianco e rimettete al forno per altri 5-10 minuti.
6. Servite con le apposite pinze e le lunghe forchettine per estrarre il mollusco, come portata a metà fra la carne e il pesce.
7. Buon appetito!