Lumache In Salsa Piccante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	36	lumache sgusciate e lessate
	3 spicchi	aglio
	1	peperoncino rosso
	3	acciughe
		sale
		pepe
	4 cucchiai	olio d'oliva
	alcune foglie	menta fresca
	400 g	pomodori
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate scaldare l'olio in una capace casseruola e soffriggetevi gli spicchi d'aglio a calore moderato fino a quando prendono colore, dopodichè eliminateli e mettete nel recipiente le acciughe lavate, private della lisca e sminuzzate.
2. Lasciatele cuocere fino a quando si saranno disfatte, quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il peperoncino spezzettato.
3. Fate addensare un poco la salsa a fuoco dolce, poi conditela con il sale necessario, una macinata di pepe e alcune foglie di menta tritate e aggiungete le lumache.
4. Lasciate insaporire i molluschi nella salsa per circa 30 minuti, a calore moderato, quindi servite con fette di pane casereccio.
5. Buon appetito!