Maccheroncini Al Vesuvio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	carne di maiale
	2	cipolle
	4 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	strutto
	30 g	salame napoletano
	30 g	prosciutto crudo
	1	carota
		sedano
		salsa di pomodoro
		sale
		pepe
	1 scatola	mais
	400 g	pasta tipo maccheroncini
	abbondante	formaggio parmigiano (o formaggio pecorino dolce)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente.
2. Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso.
3. Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso.
4. Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata.
5. Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.
6. Buon appetito!