Maccheroncini Multicolori Con Sugo Di Noci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	75 g	pasta tipo maccheroncini gialli
	75 g	pasta tipo maccheroncini verdi
	75 g	pasta tipo maccheroncini rosa
	75 g	pasta tipo maccheroncini marroni
	150 g	gherigli di noci
	50 g	pinoli
		sale
		pepe
	1	panino (mollica)
	1 spicchio	aglio
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate i gherigli di noci in un pentolino con acqua bollente, scolateli, privateli della pellicina e metteteli in un mortaio.
2. In una ciotola bagnate la mollica di un panino con poca acqua, strizzatela, sminuzzatela e mettete anch'essa nel mortaio.
3. Unite 50 g di pinoli, uno spicchio d'aglio pelato, il sale necessario e una macinata di pepe e pestate gli ingredienti fino a ridurli in poltiglia.
4. Aggiungete lentamente mezzo bicchiere d'olio d'oliva, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da amalgamarlo perfettamente al composto.
5. Ponete sul fuoco una pentola piena d'acqua salata, portate ad ebollizione e unite la pasta colorata.
6. Lessatela al dente, scolatela e trasferitela in una zuppiera.
7. Condite velocemente i maccheroncini con la salsa preparata, per evitare che si raffreddino, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali e servite.
8. Buon appetito!