Maccheroni Alla Pastora (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo maccheroni rigati
	400 g	ricotta freschissima
	150 g	salsiccia
		formaggio pecorino grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo.
2. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema.
3. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.
4. Buon appetito!