Maccheroni Con I Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo maccheroni
	6	carciofi
	4	uova
	80 g	formaggio pecorino grattugiato
	15 cl	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio.
2. Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura.
3. Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.
4. Buon appetito!