Maccu

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fave secche
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
	70 g	formaggio pecorino grattugiato
	abbondante	pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. 'Maccu' (dal latino 'maccus') deriva da un'antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell'acqua e pestate.
2. Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d'acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto.
3. Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po' d'acqua di cottura.
4. Prima di servire condite con olio vergine d'oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente.
5. Buon appetito!