Maiale In Saor

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	arista di maiale
	50 cl	latte
		brodo
	1 bicchiere	aceto di vino
		lardo
		rosmarino
		burro (o olio d'oliva extra-vergine)
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lardellare la carne, salarla e peparla esternamente, steccarla con aglio e rosmarino e lagarla.
2. Far appassire nell'olio una cipolla affettata sottilmente, quindi unirvi la carne precedentemente infarinata e farla rosolare; irrorare con l'aceto e far evaporare.
3. Bagnare col latte e completare la cottura, unendo se necessario un po' di brodo.
4. Buon appetito!