Mandorlini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	60 g	mandorle pelate
	60 g	farina bianca 00
	60 g	germe di grano
	50 g	burro freschissimo
	40 g	zucchero semolato
	2	tuorli d'uovo
	1/2 bustina	vaniglina
	1 cucchiaio	latte
		sale
Per La Placca:	poco	burro
	poca	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per 48 biscottini.
2. Frullate le mandorle insieme allo zucchero semolato; quando saranno ridotte in polvere mettetele in una ciotola, unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale.
3. Mescolate bene, fate la fontana e ponetevi al centro il burro ammorbidito ed a pezzetti, i tuorli e il latte, impastando alla perfezione.
4. Con la pasta ottenuta.
5. che sarà risultata piuttosto consistente, formate 48 biscottini aventi la forma di una oliva e mano a mano che sono pronti sistemateli su una placca imburrata e infarinata.
6. Passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; quindi staccateli con una paletta flessibile e lasciateli raffreddare su della carta bianca da cucina.
7. Buon appetito!