Marinata Cruda

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	cipolle
	200 g	sedano
	150 g	carote
	3 foglie	alloro
	3	chiodi di garofano
	3 bacche	ginepro
	1 bottiglia	vino bianco secco
	10 grani	pepe nero
	poco	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dosi per marinare 1000 g di carne bovina.
2. Pulite, lavate e tagliate a piccoli pezzi il sedano, le carote e le cipolle, mescolatele in una terrina con l'alloro, i chiodi di garofano, il ginepro e il pepe.
3. Formate con metà degli ingredienti un letto sul tondo di una capace terrina, e adagiatevi la carne da marinare.
4. Coprite con l'altra metà del composto aromatico.
5. Salate leggermente e versatevi sopra il vino bianco secco.
6. Conservate in ambiente fresco, ma non freddo, per almeno 24 ore, rigirando ogni tanto la carne.
7. Buon appetito!