Marmellata Di Arance

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	arance
	1000 g	zucchero
	1	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare la metà delle arance.
2. Mettere le bucce nella pentola, coprire di acqua.
3. Coprire e cuocere 15 minuti.
4. Passare questo sugo e tenerlo in riserva.
5. Affettare molto fine la polpa delle arance.
6. Sbucciate delle altre arance intere (buccia e polpa).
7. Affettare pure il limone.
8. Aggiungere le arance al sugo, pesare.
9. Versare lo stesso peso di zucchero sulla frutta e lasciare riposare una notte.
10. lì giorno dopo mettere tutto nella pentola, mescolare bene e cuocere, senza coperchio, per circa 30 minuti.
11. Versare nei vasetti e coprire subito con carta celophane.
12. Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate; lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini; contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta; non mettete a cuocere troppo alla volta; prendete 1000 g per cottura: così lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore; fate cuocere a fuoco medio, finché si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti; versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti; lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.
13. Buon appetito!