Marmellata Di Arance (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	10	arance
	2	limoni
		zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate molto accuratamente i frutti per togliere ogni traccia di anticrittogamici.
2. Pesate insieme le arance e i limoni e mettete in una casseruola una uguale quantità di acqua.
3. Sbucciate ora i frutti e tagliate la polpa a fettine sottilissime, togliendo i semi e raccogliendo tutto il succo.
4. Liberate la buccia della parte bianca che non utilizzate; poi tagliate la buccia a fettine sottili; mettete, quindi, la polpa, la buccia ed il succo nella casseruola con l'acqua.
5. Lasciate così una giornata intera.
6. Il giorno seguente mettete a cuocere finché le bucce diventano tenere.
7. Spegnete quindi il fuoco e lasciate raffreddare.
8. Rimettete ora sul fuoco e aggiungete lo zucchero, che dovrà essere in proporzione uguale alla composta.
9. Ad esempio: 1000 g di zucchero per 1000 g di composta.
10. Continuate a mescolare finché la marmellata avrà raggiunto la sua tipica consistenza e si staccherà dal cucchiaio con intermittenza.
11. Versate il prodotto bollente nei vasi di vetro, appena lavati in acqua calda, riempiendo fino ad un centimetro e mezzo dall'imboccatura.
12. Ripulite con cura i bordi e applicate le capsule, chiudendo con decisione ma senza forzare troppo.
13. Capovolgete i vasi, appoggiateli su una superfice non fredda e lasciateli in tale posizione per non meno di 5 minuti, per poi farli raffreddare normalmente.
14. Buon appetito!