Melone Farcito Alla Polpa Di Granchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	meloni
	200 g	polpa d'ananas a dadini
	2	mele renette a dadini
	12 fettine	arance tagliate a metà
	300 g	polpa di granchio in scatola
	100 g	lingua salmistrata a dadini
	50 g	noce candita a pezzettini
	1	peperone verde
	50 g	funghi champignon sott'olio
	50 g	ciliegie sotto spirito
	3 cucchiai	zucchero
	1/2 bicchiere	succo d'arancia
	1/2 bicchiere	succo di limone
	1 bicchierino	maraschino
	1 cucchiaio	sciroppo di zenzero
	1 cucchiaio	menta fresca tritata
Per Accompagnare:	alcuni	triangoli pane a cassetta tostati
	alcuni riccioli	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Decapitate i meloni a tre quarti della loro altezza, recuperate la polpa con uno scavino e mettetela da parte, eliminate i semi e le parti fibrose.Mescolate in un'insalatiera l'ananas, le mele, le fettine di arancia, unite la polpa di granchio.
2. Scottate il peperone nell'acqua bollente, sgocciolatelo, tagliatelo a listerelle e aggiungetelo alla miscela.Unitevi inoltre le testine di champignon, le ciliegine sotto spirito snocciolate e tagliate in due.
3. Preparazione della salsa: diluite lo zucchero con tre cucchiai di acqua calda, unitevi il succo di limone e quello di arancia.
4. Aggiungete il maraschino, lo sciroppo di zenzero e la menta tritata.
5. Versate la salsa nell'insalatiera, mescolate, lasciate riposare per mezz'ora, poi aggiungete la lingua di bue e le noci candite.
6. Riempite i meloni con la miscela, ricopriteli con la parte superiore che fa da coperchio.
7. Mettete tutta la polpa di melone in un piatto di portata.
8. Scoperchiate i meloni in tavola e servite assieme all'insalata i pezzi di polpa di melone.
9. Accompagnate con il pane tostato e con i riccioli di burro.
10. Buon appetito!