Cannoli Rosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	pasta di mandorle rosa
	60 g	panna da montare
	50 g	pasta di mandorle bianche
	50 g	ricotta piacentina
	1/2 bicchierino	rum
	40 g	mandorle tritate
	8	biscotti savoiardi
	3	uova
		zucchero a velo
		gelatina di frutta
		pistacchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rassodate le uova e sgusciatele.
2. Frullate mandorle e savoiardi e raccogliete il ricavato in una ciotola, mescolatevi la ricotta, il rum e i tuorli delle uova.
3. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela alla ricotta.
4. Tagliate la pasta di mandorle rosa in 4 pezzi, aggiungete a ognuno alcune striscioline di quella bianca, spianate con il mattarello.
5. Ricavate otto quadrati uguali e su questi suddividete il composto di ricotta; arrotolateli.
6. Pennellateli con la gelatina, sciolta con un cucchiaio d'acqua.
7. Buon appetito!