Costolette Di Maiale Al Cavolo Nero

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	costolette di maiale con l'osso
	400 g	cavolo nero
	1 bicchiere	vino rosso
	2 spicchi	aglio
	4 cucchiai	olio d'oliva
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate per circa mezz'ora il cavolo nero in acqua salata a bollore.
2. In un tegame fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette.
3. Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarà evaporato.
4. Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo.
5. Mettete nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite.
6. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC, Chianti Rufina DOCG, Montepulciano D'Abruzzo “Riserva” DOC.
7. Buon appetito!