Costolette Di Maiale Arrosto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	costolette di maiale
	25 g	burro
	1 spicchio	aglio
	alcune foglie	salvia
	1 mazzetto	prezzemolo
	alcuni cucchiai	olio d'oliva
		vino bianco secco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate via un pezzetto dell'osso delle costolette e appiattitele leggermente con il batticarne.
2. Lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli in un canovaccio e tritateli insieme all'aglio.
3. Versate il trito in una terrina e unitevi sale e pepe (meglio se macinato al momento) .
4. Passate rapidamente le costolette di maiale da ambedue le parti nel trito di erbe aromatiche.
5. Mettete al fuoco una padella con il burro e l'olio e fateli scaldare adagiatevi le costolette e fatele rosolare a fuoco non eccessivamente forte.
6. Durante la cottura rigiratele di tanto in tanto e, quando saranno dorate, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino bianco che farete evaporare piano piano a recipiente scoperto.
7. Servitele subito in tavola.
8. Buon appetito!