Costolette Di Vitello Alla Valdostana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	costolette di vitello
	80 g	burro
	4 fettine	bacon
	4 fettine	formaggio fontina
	2	uova
		mollica di pane grattugiata
	1 rametto	rosmarino
	poco	brandy
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso.
2. Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato.
3. Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina.
4. Mettere in forno per qualche minuto.
5. Buon appetito!