Minestra Di Riso E Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso
	4	carciofi
	1/2	cipolla
	3	tuorli d'uovo
	40 g	burro
	2 cucchiai	panna
	40 g	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		brodo di dado
		limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri.
2. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti.
3. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente.
4. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 minuti, salare, quindi unire il riso e portare a cottura.
5. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.
6. Buon appetito!