Minestra Di Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	latte
	250 g	zucca gialla
	100 g	fagioli borlotti
	alcune foglie	menta
		maggiorana
	150 g	riso
		burro
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una pentola il latte + due litri di acqua.
2. Pulite la zucca togliendo semi e buccia.
3. Tagliatela a pezzi (circa 2 cm.
4. x 2 cm) e mettetela in pentola con i borlotti, la menta tritata fine e a un generoso pizzico di maggiorana.
5. Portate ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire coperto per circa un'ora.
6. Fatto questo regolate di sale e pepe e schiacciate la zucca (potete farlo anche con il frullatore ad immersione).
7. Unite il riso e portatelo a cottura.
8. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete una noce di burro e due cucchiaiate di parmigiano.
9. Servire con dadini di pane abbrustolito oppure (molto meglio ma più pesante) fritti in padella.
10. Buon appetito!