Meringa Italiana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	albumi d'uovo
	450 g	zucchero semolato
	12 cl	acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della ''meringa svizzera''.
2. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l'acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi (cioè allo stadio della grande bolla), quindi incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo.
3. Buon appetito!